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Les vertus du miel

Les propriétés du miel sont nombreuses et prouvées C'est avant tout un incroyable cicatrisant. On pourra a ce propos citer le célèbre professeur Descottes, qui pendant 25 ans a fait usage de miel pour la cicatrisation des plaies pots-opératoires au CHU de Limoges. Il a réussi a démontrer grâce a l’expérience clinique les propriétés antibactériennes et cicatrisantes du miel. Pour l'anecdote, rappelons que les soldats bénéficiaient de ce traitement lors des premières et deuxième guerres mondiales ! Riche en glucose et fructose, En savoir plus...

La composition du miel

Le miel est composé de trois éléments majeurs : les sucres (80%), l’eau (17%) et d’autres éléments mineurs (3%).   A maturité, un miel peut contenir plus de vingt sucres différents que l’on peut classer en deux grands groupes : les sucres simples, comme le fructose, le glucose et le saccharose (principalement présent dans des miels de lavande ou de pissenlit) sont en moyenne les mieux représentés, à hauteur respective de 38%, 32% et 1% ; et les sucres complexes (9%), c’est-à-dire les di- En savoir plus...

Qu’est-ce que le miel?

La définition arrêtée par le commerce international du miel est explicite : il s’agit de la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l’espèce Apis Mellifera, notre abeille domestique. Les miels produits par les cousines de cette dernière ou même les bourdons, sont identifiés autrement car leur composition est fort différente.   Le nectar floral et le miellat Pour produire le miel, l’abeille a recours à deux principales sources sucrées : le nectar floral et le miellat. Le nectar floral est une substance En savoir plus...