Vinaigre de miel BIO aromatisé aux fruits rouges - 25 cl.
Apis Vinaegria

Avec ce vinaigre de miel authentique, Apis Vinaegria a voulu allier la qualité d'un produit noble et l'authenticité d'une fabrication qui s'inspire directement de l'ancienne méthode des vinaigriers d'Orléans.

Le vinaigre de miel lentement décanté et vieilli dans les grands foudres en bois, est doré, clair, très parfumé et plus du tout sucré ni alcoolisé. Son acidité étant plus faible qu'un vinaigre de vin, et surtout moins agressive pour l'estomac.

Ce vinaigre de miel aromatisé aux fruits rouges se mariera à merveille avec les salades vertes, les carottes râpées, les salades de fruits de mer, en cuisine avec des foies de volailles ou tout simplement pour déglacer vos viandes comme un vinaigre de framboise.

• Ce vinaigre de miel est obtenu uniquement à partir de miel frais des ruches d'Apis vineagria qui, dilué avec l'eau va subir une transformation lente et progressive. Le sirop obtenu subit une première fermentation dans les grands foudres en chêne : le sucre du miel se transforme alors en alcool. Cette opération dure environ 6 mois et est suivie d'une décantation qui va séparer les lies du jus clair. C'est alors seulement que va commencer la seconde fermentation ou "oxydation acétique" dans la vinaigrerie artisanale.
• Le résultat final, lentement décanté et vieilli dans les grands foudres en bois, est un vinaigre doré, clair, très parfumé, plus du tout sucré ni alcoolisé ayant une acidité plus faible qu'un vinaigre de vin ou d'alcool, et surtout une agressivité infiniment moins forte pour l'estomac. Ses usages sont les mêmes que ceux d'un autre vinaigre.
• Labélisé "Nature et Progrès"