Ingrédients : 2/5 d’hydromel moelleux 1,5/5 de jus de framboise 1/5 de triple sec (Giffard, Cointreau ou Grand-Marnier) le jus d’un quart de citron vert Préparation : Frappez au shaker les ingrédients avec de la glace, puis passez le mélange dans un verre. Vous pouvez poser une framboise fraîche en décoration sur la mousse […]
Ingrédients : 1 blanc d’œuf 60 g d’amandes en poudre 60 g de sucre 15 g de miel 1/2 sachet de sucre vanillé sucre glace Préparation : Battre au fouet le sucre, le blanc d’œuf, le miel et le sucre vanillé pendant 1 à 2 minutes. Incorporer les amandes en poudre. Dresser les macarons […]
Ingrédients pour 2 personnes : 1/2 lobe de foie gras 1 mangue (pas trop mûre, elle aura plus de tenue et donnera une saveur acidulée) 6,25 cl d’hydromel moelleux pain quelques grains de fleur de sel Préparation : Dénerver le 1/2 lobe de foie gras. Le couper en 4 escalopes (1,5 cm […]
Ingrédients (4 personnes) : 2 bananes 12,5 g de beurre 12,5 cl d’hydromel moelleux 25 g de sucre (blanc ou roux) 1 ou 2 pincées de cannelle, 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille Préparation : Dans une casserole, versez l’hydromel, le flamber à ébullition. A feu doux, ajoutez le sucre, le […]
Ingrédients pour 2 personnes : 25 cl d’hydromel (1/2 sec ou sec) 75 g de sucre (blanc ou roux) Le jus d’une demi orange 1/2 gousse de vanille Préparation : Dans un verre doseur rajoutez de l’eau au jus d’orange jusqu’à obtenir 12,5 cl de liquide. Versez ce liquide dans une casserole, […]
Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de canard 2 brins de thym 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de miel 15 cl. d’hydromel ½ sec ou sec le jus d’1/4 citron 2 cuillères à soupe de miel huile, sel, et poivre Préparation : Faites chauffer une cocotte avec 1 […]
Une ou des lavandes? La lavande symbole de la flore provençale du début de l’été est composée de quatre espèces : la lavande vraie, dite Lavandula angustifolia. la lavande aspi, dite Lavandula latifolia. le lavandin, dite Lavandula hybrida. la lavande, dite Lavandula stoechas. La lavande vraie fleurit plus précocement que les autres espèces, d’avril […]
Le thym, une fleur méditerranéenne Le thym commun, ou farigoule, est une des espèces véritablement emblématiques des garrigues du pourtour méditerranéen. En plus d’être une plante aromatique très recherchée par l’homme, le thym est l’une des premières plantes mellifères de la garrigue. Un peu de botanique C’est un sous-arbrisseau vivace dont les tiges deviennent […]
L’amandier figure aux côtés de l’olivier, comme un arbre emblématique du pourtour méditerranéen. Un arbre venant d’Asie Selon les régions, la floraison s’étale de février jusqu’à la mi-mars, et précède toujours le développement des feuilles. Dans une région donnée, la floraison des amandiers est relativement fugace, ne durant pas plus de deux à trois […]
Une plante grimpante Sur les arbres, les vieux murs ou le sol des sous-bois, le lierre rampe, s’attache est fait rapidement disparaître son support sous son luxuriant feuillage. En automne, sa floraison est discrète mais abondante attire des milliers d’abeilles. Le lierre possède des tiges ligneuses qui peuvent ramper ou s’attacher à de nombreux […]
La thérapie au venin d’abeille, vieille comme le monde est d’une actualité brûlante face aux dérives de la médecine chimique. Elle développe une incroyable activité dans le soulagement de nombreuses pathologies, dont certaines sont parmi les plus redoutables. Nous découvrons depuis peu l’action du venin sur les rhumatismes, l’arthrose, l’arthrite, entre autres, mais aussi sur […]
La ponte L’évolution d’une colonie dépend essentiellement de l’activité de la reine qui pond en moyenne 2000 œufs par jour durant la saison de ponte, c’est-à-dire durant tout le printemps et pendant un mois à la fin de l’été. Dans son abdomen, la reine possède les œufs à pondre et les spermatozoïdes pour les féconder, […]