Archives par catégorie: Entrées / Plats

Duo de foie gras poêlé accompagné de mangues

Ingrédients pour 2 personnes :   1/2 lobe de foie gras 1 mangue (pas trop mûre, elle aura plus de tenue et donnera une saveur acidulée) 6,25 cl d’hydromel moelleux pain quelques grains de fleur de sel   Préparation :   Dénerver le 1/2 lobe de foie gras. Le couper en 4 escalopes (1,5 cm […]

Canard d’apiculteur

Ingrédients pour 2 personnes :   2 cuisses de canard 2 brins de thym 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de miel 15 cl. d’hydromel ½ sec ou sec le jus d’1/4 citron 2 cuillères à soupe de miel huile, sel, et poivre    Préparation :   Faites chauffer une cocotte avec 1 […]