Articles Mielandco: février 2013

Composition de la gelée royale

La gelée royale est composée en grande partie d'eau (66%) et de glucides (15%). Mais la gelée royale c'est surtout 16 vitamines (A,C, D, B5, E...), de l’acétylcholine en grande quantité et excellente pour la mémoire et le système nerveux, 18 acides aminés, des acides nucléiques, du calcium, du fer, du cuivre, du phosphore, du potassium, du silicium... La gelée royale est un produit très riche aux propriétés stimulantes, revitalisantes, dynamisantes. Elle a une action euphorisante et augmente la résistance à En savoir plus...

Qu’est-ce que la gelée royale?

La gelée royale est un produit remarquable de la nature. Elle est issue de la sécrétion des glandes hypopharyngiennes des jeunes abeilles. Ces glandes se situent dans la tête de l'insecte. De couleur jaunâtre aux reflets nacrés, la gelée royale est  la nourriture des larves du cinquième au quatorzième jour de leur existence mais aussi la nourriture exclusive de la reine tout au long de sa vie. Pour obtenir la gelée royale l'apiculteur installe, tous les sept jours dans une En savoir plus...

Les vertus du miel

Les propriétés du miel sont nombreuses et prouvées C'est avant tout un incroyable cicatrisant. On pourra a ce propos citer le célèbre professeur Descottes, qui pendant 25 ans a fait usage de miel pour la cicatrisation des plaies pots-opératoires au CHU de Limoges. Il a réussi a démontrer grâce a l’expérience clinique les propriétés antibactériennes et cicatrisantes du miel. Pour l'anecdote, rappelons que les soldats bénéficiaient de ce traitement lors des premières et deuxième guerres mondiales ! Riche en glucose et fructose, En savoir plus...

Autrefois, le miel et autres produits de la ruche

Si aujourd’hui le miel et autres produits de la ruche sont reconnus comme présentant des propriétés incontournables pour la santé et la beauté, ils ne font que reprendre la juste place que leur avaient déjà attribuée nos ancêtres. En effet le miel a toujours été un produit apprécié des hommes depuis l’Antiquité : il a servi à adoucir ou sucrer les mets, à conserver la viande, et à élaborer de l’hydromel, la fameuse boisson des Dieux faite d’eau et de En savoir plus...

La composition du miel

Le miel est composé de trois éléments majeurs : les sucres (80%), l’eau (17%) et d’autres éléments mineurs (3%).   A maturité, un miel peut contenir plus de vingt sucres différents que l’on peut classer en deux grands groupes : les sucres simples, comme le fructose, le glucose et le saccharose (principalement présent dans des miels de lavande ou de pissenlit) sont en moyenne les mieux représentés, à hauteur respective de 38%, 32% et 1% ; et les sucres complexes (9%), c’est-à-dire les di- En savoir plus...

Qu’est-ce que le miel?

La définition arrêtée par le commerce international du miel est explicite : il s’agit de la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l’espèce Apis Mellifera, notre abeille domestique. Les miels produits par les cousines de cette dernière ou même les bourdons, sont identifiés autrement car leur composition est fort différente.   Le nectar floral et le miellat Pour produire le miel, l’abeille a recours à deux principales sources sucrées : le nectar floral et le miellat. Le nectar floral est une substance En savoir plus...

Qu’est-ce que l’apithérapie?

Les abeilles représentent un incroyable petit peuple vieux de plus de 100 millions d'années. Elles sont apparues sur la terre bien avant nous. Les abeilles forment une véritable civilisation miniature avec ses mœurs, son savoir et son intelligence. De tous temps nos ancêtres les ont observées avec intérêt et respect. Ils ont alors rapidement compris que quelques substances de base suffisaient aux abeilles pour se soigner et perpétuer leur espèce : des produits que nous connaissons tous aujourd'hui : le miel, En savoir plus...

Autrefois, l’apitherapie

« Si l'abeille venait à disparaître, l'humanité n'aurait plus que quatre années à vivre », disait Albert Einstein. Depuis longtemps les hommes ont compris que l'abeille, qui assure a elle seule 80% de la pollinisation, était aussi un allié précieux dans la lutte contre la maladie.   En 2700 avant Jésus-Christ le miel était déjà considéré comme un médicament, en témoignent des tablettes d'argile trouvés en Mésopotamie. Mille ans plus tard le papyrus égyptien d' Ebers évoque lui aussi les propriété curatives du miel En savoir plus...

Documentaire « Des Abeilles et des Hommes », un Film de Markus Imhoof

Film / Documentaire : Des Abeilles et des Hommes synopsis du film : Depuis la fin des années 1990 la disparition des abeilles dans de nombreux pays préoccupe apiculteurs, écologistes et économistes. Des colonies entières ont été décimées de façon brutale sans en connaître les causes exactes. Aux États-Unis durant l’hiver 2006-2007 près de 25%  des cheptels aurait disparu. L’ Europe est également touchée, surtout depuis les années 2000 : en Allemagne  un quart des colonies a disparu selon l’association nationale des En savoir plus...

Cocktails à base d’hydromel : Élixir d’Aphrodite

Ingrédients :    2/5 d’hydromel moelleux 1,5/5 de jus de framboise 1/5 de triple sec (Giffard, Cointreau ou Grand-Marnier) le jus d'un quart de citron vert   Préparation :   Frappez au shaker les ingrédients avec de la glace, puis passez le mélange dans un verre. Vous pouvez poser une fram­boise fraîche en décoration sur la mousse obtenue.   Notre coup de cœur: hydromel moelleux Élixir de dragon 50 cl. En savoir plus...

Macarons au miel

Ingrédients :   1 blanc d’œuf 60 g d’amandes en poudre 60 g de sucre 15 g de miel 1/2 sachet de sucre vanillé sucre glace   Préparation :   Battre au fouet le sucre, le blanc d’œuf, le miel et le sucre vanillé pendant 1 à 2 minutes. Incorporer les amandes en poudre. Dresser les macarons avec une poche à douille sur une tôle recouverte de papier sulfurisé (espacer suffisamment car les macarons s’étalent à la cuisson). Mouiller la surface des macarons avec un pinceau trempé dans l’eau froide et saupoudrer de sucre glace. Faire En savoir plus...

Duo de foie gras poêlé accompagné de mangues

Ingrédients pour 2 personnes :   1/2 lobe de foie gras 1 mangue (pas trop mûre, elle aura plus de tenue et donnera une saveur acidulée) 6,25 cl d’hydromel moelleux pain quelques grains de fleur de sel   Préparation :   Dénerver le 1/2 lobe de foie gras. Le couper en 4 escalopes (1,5 cm d’épaisseur minimum). Peler la mangue, en réserver la moitié. La couper dans la longueur en tranches d’1/2 cm d’épaisseur. Couper la demie mangue restante en tranches très fines. Disposer ces tranches très fines en éventail et les réserver pour En savoir plus...